Ингредиенты:

Бараньего фарша грамм 500-700 (можно заменить говяжьем)

2 яйца

500 грамм картофеля

500 грамм баклажан

100 грамм белого хлеба

1 лук репчатый

Соль, перец, мускатный орех, шафран

100грамм сметаны 15%

Очень нежное и вкусное блюдо, если вы любитель баранины, то оно как раз для вас, если же нет, то можно сделать вполне с говяжьем фаршем запеканку.

Итак, баклажаны промыть, нарезать дольками примерно толщиной не более 1 см, посолить и поперчить. Поставить их на 5-7 минут в духовой шкаф на температуру 180-200 градусов.

Приготовить фарш из баранины, посолить, поперчить его, добавить щепотку мускатного ореха, измельченного репчатого лука или пропущенного через мясорубку. Измельчить кусочек белого хлеба и добавить в фарш вместе с 2 яйцами, все хорошо перемешать.

Картофель очистить и нарезать маленькими, тонкими дольками кружками. В сковороду с кипятком бросить их на сильный огонь минут на 10, так что бы они немного подварились, но не до конца.

Баклажаны вынимаем из духовки, они должны быть коричневатыми, выкладываем на них сразу же фарш, и распределяем равномерно по поверхности. На фарш выкладываем дольки полуготовой картошки, и так же распределяем их, так что бы был покрыт весь фарш.

Заливаем все сметаной и сверху посыпаем шафраном, если необходимо подсаливаем.

Ставим в духовой шкаф на 20 минут, пока верхушка не пожелтеет. Блюдо подается горячим.