Для теста: 500 г слоеного дрожжевого теста

Для начинки: 300 г ягод вишни

50 г сахарной пудры

Для крошки: 100 г пшеничной муки

70 г сливочного масла

30 г сахара

Тесто раскатать в пласт толщиной не более 2 см. На 2/3 его поверхности нанести слой размягченного сливочного масла. Повернув под прямым углом, пласт присыпать мукой, раскатать до толщины не более 1 см и сложить вчетверо.

Ягоды промыть, обсушить, вынуть косточки, а мякоть смешать с сахарной пудрой.

Вырезать из теста квадратики, углы которых загнуть по направлению к центру. Образовавшиеся углубления заполнить вишневой начинкой.