Для теста:

100 г пшеничной муки

50 г сливочного масла

30 г сахара

50 мл воды

Для крема: 100 мл молока

50 г сахара

20 г творога

2 яйца

5 г пшеничной муки

5 г желатина

10 мл воды

Для начинки: 100 г ягод клубники

Для заливки: 70 мл клубничного сиропа

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, соединить с мукой, влить воду и замесить тесто, которое переложить в фигурную форму и выпекать в духовке 30 мин при температуре 180° С. Желатин распустить в воде.

Для крема муку соединить с небольшим количеством молока, хорошо пере­мешать и, добавив доведенное до кипения оставшееся молоко, варить до загустения, все время помешивая.

Массу охладить, ввести смесь из растертых яичных желтков, сахара и творога, а также раствор желатина. Добавить взбитые белки, крем аккуратно перемешать и поместить в холодильник на 30-40 мин.

Охлажденный корж покрыть кремом, поверх которого выложить ягоды клубни­ки и полить пирог сиропом.