Огурцы по-болгарски

Ингредиенты:

3 кг. огурцов

1 л. уксуса 6%

800 г сахара

7 смородиновых листьев

4 ст л. соли

1 болгарский перец

3 лавровых листа

3 моркови

3 головки чеснока

Корень петрушки

Перец горошком

Зелень (петрушка и укроп)

Уксус, соль и сахар перемешать и дове­сти до кипения. Затем, в получившийся маринад поместить огурцы, нарезанную морковь, чеснок, разрезанный на доль­ки болгарский перец и смородиновые листья. Кипятить в течение 5 минут

После этого огурцы, перец и морковь вынуть из емкости и поместить в стерилизованные банки. Добавить специи (лавровый лист нарезанный корень пе­трушки, зелень).

Оставшийся маринад вскипятить, затем добавить лавровый лист и перец го­рошком. Залить маринадом огурцы и закатать. Затем перевернуть банки, укутать и оставить до полного остыва­ния.

огурчики по-польски

Ингредиенты:

4 кг огурцов

0,5 кг репчатого лука

4 шт болгарского перца

Петрушка

1 ст л. соли

4 ст л.сахара 4 ст л. уксуса

ч. л. горчичного порошка

1 ч. л. молотого лаврового листа

3 часа

Приготовить рассол из воды и соли, раз мешав до полного ее растворения. Вы­мытые огурцы, нарезанные овощи и по­рубленную петрушку поместить в ем­кость и залить рассолом на 2 часа.

Спустя 2 часа слить рассол и уложить огурцы в литровые банки. Приготовить маринад, смешав рассол с горчичным порошком, уксусом, молотым лавровым листом и сахаром. Довести массу до ки­пения.

Залить горячим маринадом огурцы. Банки накрыть крышками, стерилизо­вать 8 минут закатать.

Огурцы по-корейски

Ингредиенты:

2 кг. огурцов

3 головки репчатого лука

3 сладких перца

3 помидора

Головка чеснока

Соль

Черный молотый перец

Растительное масло

Вымытые огурцы нарезать соломкой, посолить и поместить в емкость, оставив на пару часов. После того, как огурцы дадут сок, отжать их при помощи марли.

Обжарить на растительном масле на­резанный кольцами лук, потом доба­вить нашинкованные перцы и помидоры. Тушить около 15 минут.

Затем в полученную овощную смесь добавить порубленный чеснок и чер­ный перец.

Украинские огурчики

Ингредиенты

2,5 кг огурцов

4 л воды

1 ст крупной соли

Укроп

2 головки чеснока

Перец горошком. Замочить огурцы в холодной воде. Оста­вить на 12 часов. В простерилизованную банку положить зонтики укропа, чеснок и перец. Затем, до середины банки уло­жить огурцы, потом снова чеснок, укроп и перец и огурцы.

Приготовить рассол из соли и воды, до­вести до кипения. Залить огурцы кипящим рассолом до самого края банки и закрыть крышкой. Оставить в холодном месте.