Для теста:

200 г пшеничной муки

120 г сливочного масла

100 г сахара

5 г разрыхлителя

Для начинки: 1 кг сливы

Сливочное масло заморозить, после чего натереть на крупной терке. Сливы промыть, обсушить и каждый плод разрезать на 4 части, предварительно удалив косточку.

Просеянную пшеничную муку соединить с разрыхлителем, сахаром и стружкой из сливочного масла. Влить воду, чтобы получилось мягкое тесто. Поместить его в холодильник на 30-40 мин.

 Охлажденное тесто раскатать в пласт переложить на противень, смазанный маслом, выровнять по краям и покрыть ломтиками слив.

Пирог выпекать в разогретой до 180-200° С духовке в течение 40 мин.