Ингредиенты:

Картофель (350 гр.)

Колбаса или отварное мясо (300 гр.)

Морковь (200 гр.)

Лук репчатый (1 шт.)

Яйца (5 шт.)

Кукуруза консервированная (200 гр.)

Огурец маринованный (3-4 шт.)

Виноград зеленый (200 гр.)

Майонез (лучше домашний)

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, очистить, и нарезать мелкими кубиками. Колбасу, лук и огурцы также нарезать мелкими кубиками. Кукурузу отбросить из банки в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Виноград покрошить на кусочки, удаляя в процессе косточки. Затем соединить все ингредиенты, посолить и перемешать. Для более нежного вкуса добавить домашний майонез.

Майонез домашний:

В миску разбить яйцо, добавить 0,5 ч.л. горчицы и столько же соли и сахара. Взбивать блендером до однородной массы, постепенно вливая тонкой струйкой подсолнечное масло до желанной густоты майонеза (чем больше масла – тем гуще). В конце влить 1 сл.л. сок лимона (либо винного или яблочного уксуса). Готовую массу охладить в холодильнике, после чего заправить салат.

Оформление:

Заправленный домашним майонезом салат уже готов к подаче на стол, но чтобы он выглядел более празднично – нужно его красиво украсить. Самым идеальным вариантом будет новогодняя ёлочка. Сначала нужно из перышек зеленого лука сложить на поверхности салата каркас ёлки, затем очень мелко нарезать укроп. Им заполняется вся ёлочка внутри. Далее из вареной морковки или красного болгарского перца вырезать звездочку, а из ягодок клюквы, облепихи или красной смородины (что найдется под рукой) выложить гирлянду. Ножкой для дерева послужат обычные сухарики. Такое украшение можно делать в разных вариантах, например: каркас ёлочки выложить горошком, ножку – грибочками, а украшения – из половинок маслин и зерен граната.

Автор: Виктория Карбан