Ингредиенты:

Индейка 800грамм

Баклажаны 500грамм

Лук репчатый 1 штука

Укроп

Чеснок 2-3 дольки

Специи: соль, перец, мускатный орех, паприка, корица

Сметана 2 столовые ложки или сливки

Масло для обжарки

Баклажаны моем и нарезаем вдоль примерно по 1 см в толщину, лучше если тоньше получится. Противень застилаем фольгой и выкладываем туда дольки баклажанов, солим и перчим, на 10 минут ставим в разогретую духовку на 160 градусов.

Тем временем нарезаем индейку стейками и отбиваем ее хорошо. Солим и перчим, откладываем в сторону.

Укроп промываем и кладем в бленде, туда же кладем очищенный чеснок и репчатый лук, измельчаем. И на сковороде обжариваем 2 минуты.

Баклажаны вытаскиваем из духовки они становятся мягкими и чуть розоватыми.

На стейк индейки кладем баклажан и зелень, заворачиваем в рулет, скрепляем зубочисткой или же ниткой, как удобнее. Итак, заворачиваем все рулеты, у меня их вышло 6 штучек. Выкладываем на сковороду, немного добавляем подсолнечного масла для обжарки, обжариваем с двух сторон.

Пока рулетики подрумяниваются на сковородке, делаем заправку для них, сметану заправляем паприкой, мускатным орехом и корицей (но можно и без нее), перемешиваем, добавляем воды грамм 100 и добавляем в сковороду с индейкой, и тушим на слабом огне примерно 20-25 минут.

Готовые рулеты подаем с овощами и подливкой. Незабудьте удалить зубочистки.