Ингредиенты:

4   свеклы

100 г чернослива

100 г инжира

2 ст. л.  молотых грецких орехов

2  яйца

0,25 стакана муки

2 ст. л. растительного масла

соль

мука для панировки

Приготовление:

Чернослив и инжир промыть, положить   в кастрюлю с небольшим количеством кипятка и варить 10 мин. Слить, остудить и нарезать на маленькие кусочки.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в ковшик, влить не­большое количество горячей воды, на­крыть крышкой и тушить 15 мин. Отжать сок. Горячую свеклу смешать с мукой, яйцами, инжиром, черносливом, ореха­ми и солью.

Из готовой массы сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжа­рить в разогретом масле с двух сторон, по 4-5 мин. Перед подачей к столу можно посыпать нарезанными грецкими ореха­ми и зеленью кинзы.