Ингредиенты для трюфелей:

300г черного шоколада,

100г сахара,

3 желтка,

100мл жирных сливок,

100г сливочного масла,

корица,

какао

Приготовление: Шоколад натереть на терке и поставить в мисочке на водяную баню. Когда начнет плавиться,  влить сливки и добавить сахар, корицу и масло. Как только все растает, убрать с огня, добавить желтки и очень хорошо перемешать (растереть). Переложить в емкость и отправить на 2 часа в холодильник.

Вынуть и сделать небольшие шарики (кубики), обвалять их в какао.  Можно обваливать их в обжаренном и перемолотом в крупную крошку в блендере миндале.

Отправить в холодильник, там и хранить (если получится). Можно экспериментировать с добавками и начинками. Столовая ложка коньяка, виски или Амаретто еще никому не навредила.