На 10 порций

300 г творога

200 г белого шоколада

180 г песочного печенья

150 г варенья из черешни

150 г сметаны

150 г сахарной пудры

70 г сливочного масла

1 яичный белок

20 г цедры апельсина

Ванилин по вкусу

Толченое печенье соединить с размягченным маслом, тщательно перемешать, выложить в круглую разъемную форму, разровнять поверхность, сделав бортик, запечь в духовке и охладить.

Творог протереть сквозь сито, соеди­нить со сметаной, сахарной пудрой, ванилином, измельченной цедрой, растопленным шоколадом и яичным белком и взбить с помощью блендера. Полученную массу выложить на корж и убрать в холодильник на 5-7 часов.

Готовый чизкейк нарезать порционны­ми кусками и полить вареньем.

Вы можете приготовить облегченный вариант этого чизкейка, используя темный шоколад вместо белого и уменьшив количество сахарной пудры.