На 3 порции

400 г сыра Филадельфия

200 г шоколадного песочного печенья

200 г темного шоколада

200 г шоколадного крема

150 г сливочного масла

100 г ядер грецких орехов

100 г карамельного крема

100 г сахарной пудры

100 г коричневого сахара

4 яйца

30 мл крепкого кофе

30 мл рома

10 г молотого мускатного ореха

10 г крахмала

5г ванилина

Песочное печенье и темный шоколад истолочь в мелкую крошку, соединить со сливочным маслом и молотым корич­невым сахаром, добавить мускатный орех, кофе и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в круглую форму и оставить в холодильнике на 1 час.

Сахарную пудру соединить с сыром, яйцами, ромом, ванилином и крахмалом, взбить с помощью миксера, вылить в форму с основой и оставить в холо­дильнике на 12 часов.

Готовый чизкейк украсить шоколадным и карамельным кремом, используя кондитерский шприц, украсить веточкой мяты и посыпать толчеными грецкими орехами.