На 10 порций

450 г слоеного теста

300 г сметаны

280 г яблок

200 г кураги

150 г сахара

120 г изюма

120 г ядер грецких орехов

120 г сахарной пудры

60 г сливочного масла

40 г панировочных сухарей

30 г жидкого меда

Ванилин и корица по вкусу

Яблоки нарезать небольшими кусочка­ми, сухофрукты залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и измельчить курагу.

Подготовленные ингредиенты соеди­нить с медом, орехами (80 г) и сахарной пудрой, добавить корицу и перемешать.

Тесто тонко раскатать, смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, на­крыть ровным слоем начинки, свернуть рулетом, выложить на противень и выпекать в духовке до готовности.

Сметану взбить с сахаром и ванилином, украсить ею нарезанный порционными кусками штрудель и подать на стол с оставшимися орехами.