На 13 порций

500 г пшеничной муки

150 мл воды

200 г сливочного масла

250 г семян мака

250 г сахарной пудры

60 г варенья из айвы

5 г соли

Из муки, масла, воды и соли замесить тесто, разделить его на две равные части, из каждой сформовать шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут.

Семена мака всыпать в кипящую воду и держать на слабом огне в течение 10 минут, затем отжать, растереть, соединить с сахарной пудрой и вареньем и тщательно перемешать.

Каждый шар из теста раскатать в тонкий пласт, один из них покрыть ровным слоем начинки, второй поместить сверху, свернуть рулетом, выложить в выстланную кулинарной бумагой форму и запекать в духовке до готовности.

Если штрудель предназначен для празд­ничного стола, его можно украсить наре­занными небольшими кусочками ягодами и фруктами, а также сеточкой из шоколад­ного соуса.