Ингредиенты

для теста:

• мука — 2 стакана;

• яйцо — 1 шт;

• маргарин — 250 г;

• вода — 200 мл;

• соль, лимонная кислота — по щепотке;

для начинки:

• грибы — 300 г;

• репчатый лук — 2 шт.;

• яйцо (для смазки) — 1 шт.

Муку просеять горкой прямо на стол. Маргарин натереть на крупной терке и по­рубить ножом вместе с мукой. Вхолодную кипяченую воду добавить соль, лимон­ную кислоту и соединить с мукой и маргарином. Тесто вымесить в гладкий шар и положить в холодильник на 2-3 ч.

Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле до зо­лотистого цвета.

Грибы отварить, добавить к луку и обжарить в течение 10 мин. Тесто разделить на две равные части и каждую раскатать по форме противня. Противень смазать подсолнечным маслом, разложить первый слой теста. На него выложить лук с грибами. Сверху можно выложить отваренные целые грибочки. Накрыть вторым слоем теста.

Соединить края пирога и смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке 15 мин.