Ингредиенты:

На 8 порций

200 г цукини

200 г баклажана

100 г сладкого перца

50 г консервированных шампиньонов

50 г лимона

70 мл оливкового масла

30 г меда

Зелень базилика, укропа, кинзы и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу

Сладкий перец нарезать кусочками средней величины, баклажаны и цукини — довольно толстыми кружками.

Соединить мед, оливковое масло (25 мл) и выжатый из лимона сок. Опустить баклажаны и цукини в приготовленный маринад и оставить на 2 часа, после чего выложить на сковороду-гриль и запечь с обеих сторон.

Из оставшегося оливкового масла, зелени базилика, укропа, кинзы, петрушки, черного молотого перца и соли приготовить соус, взбив все в блендере.

На кружки баклажана выложить кружки цукини, сверху разместить кусочки сладкого перца и грибов.

Готовые овощи подать на стол с соусом из оливкового масла и зелени.

Калорийность блюда: 115 ккал