Ингредиенты:

1 кг огурцов

50 г зелени укропа

20 г зелени эстрагона

1 головка чеснока

15—20 листьев смородины

50 г соли

50 мл яблочного уксуса

0,5 л воды

Огурцы тщательно вымыть, очистить кожу и нарезать в длину пластами в 1 см. Зелень промыть и мелко порезать, чеснок порезать крупно. Листья смородины промываем и оставляем на полотенце.

Укладываем огуречные пласты слоями в стеклянную тару, присыпая каждый слой солью, и зеленью с чесноком.

Наверх тары кладем листья смородины, огурцы должны быть полностью закрыты.

Воду смешиваем с уксусом, кипятим и охлаждаем. Заливаем огурцы водой, накрываем крышкой или тарелкой, сверху поставьте какой то груз, оставьте в прохладном месте на 24 часа.

Далее огуречные пласты станут мягкими, сверните их вместе с зеленью и чесноком, в рулеты. На дно стерилизованной банки положить половину оставшихся листьев смородины, и потом плотно уложите рулеты.

Рассол процедите через сито и вскипятите, потом залейте горячим рассолом огурцы, закройте листья смородины. Банку закройте плотно, и поставьте на хранение в холодильник.