Ингредиенты:

Бисквит

Сливочного масла 100 грамм на тесто+20 грамм для смазки формы

1 ст. сахара

4 яйца

150грам сметаны

1 ст. муки

3 ст. ложки какао

1 ч.л. разрыхлителя.

Прослойка: вишневый конфитюр

Крем:

8 грамм желатина

300 мл. сливок

3 ст. л. Сахара

120 грамм молочного шоколада

30 грамм сливочного масла

Глазурь:

80грамм молочного шоколада

100мл молоко

1ст.л. крахмал

1 ст.л.какао

1 ст. л. сахарная пудра

Украшение мастика или марципановая масса разных цветов.

Мой первоклашка очень любит шоколад, а шоколадный торт это просто незабываемое лакомство для него. Поэтому я решила на 1 сентября порадовать ребенка и приготовить нечто особенное.

Итак, для торта нашего сначала приготовим шоколадный бисквит. Яйца разделим на желтки и белки, желтки перемешаем с сахаром, и маслом. Туда же добавим сметану и хорошо перемешаем. Белки взбиваем до густой пены, так что бы ложка стояла.

Муку, разрыхлитель и какао добавляем в масленую смесь. Тесто получается густым, но не переживайте, добавляем туда аккуратно белки, просто как бы переворачивая тесто, оно становится пышным.

Выкладываем все в смазанную форму, у меня 28 диаметр. На 40 минут при 150 градусах, примерно.

Теперь тут же приступаем к приготовлению крема, в 50 мл сливкам замачиваем желатин, у меня по рецептуре всего на 10 минут.

Остальные сливки взбить с сахаром до состояния крема, ставим на время в холодильник. Тем временем растопим шоколад с маслом, отставляем.

Теперь доводим сливки с желатином до кипения, как только начнет закипать сразу же снимаем с огня, постоянно помешивая. Вводим, в шоколадную смесь, как только чуть под остынет, вводим сливки и ставим крем в холодильник.

Тем временем, корж вытаскиваем из духовки, когда он чуть остынет, разрезаем пополам, и промазываем его вишневым конфитюром, можно и не промазывать будет итак сладко, но я люблю больше когда торт пропитанный, поэтому добавила его в торт.

На конфитюр выкладываем шоколадный крем, у меня уже он застыл. Накрываем вторым коржом, и отправляем в холодильник. А тем временем приступаем к приготовлению к глазури.

Шоколад делим на кусочки, добавляем молока, и сахарной пудры, а так же какао. Ставим на водяную баню, потихоньку добавляем крахмал, и перемешиваем. Не доводя до кипения, снимаем с огня, ставим в холодильник, как только прихватится немного, выкладываем на торт.

Украшаем торт, раскатываем в 0,5 мм марципановую массу, и вырезаем фигурки, у меня вот цветы, листики и бабочка. 

Оставшимся кремом я сделала бортик, все так и застыло не растеклось!

А вот тортик в разрезе:

Тортик очень вкусный получился, всем удачи!