Для теста:

400 г пшеничной муки

400 мл сливок

200 г сахара

5 яиц

5 г лимонной цедры

2 г ванилина

Для начинки:

300 г яблок

30 мл лимонного сока

250 г вареной сгущенки

Для крошки: 100 г пшеничной муки

70 г сливочного масла

30 г сахара

Из просеянной муки, взбитых с сахаром яиц, сливок, ванилина и лимонной цедры приготовить тесто. Яблоки вымыть, высушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком и смешать с вареной сгущенкой, оставив немного для украшения.

Тесто тонким слоем выложить в форму, смазанную сливочным маслом, сделав бортики. Поверх равномерно распре­делить начинку. Все покрыть крошкой, приготовленной из размягченного сливочного масла, муки и сахара. Пирог выпекать в духовке при 180-200° С в течение 30-40 мин.

Перед подачей остудить, разрезать на куски и полить сгущенкой.