Для теста:

400 г пшеничной муки

300 мл кефира

2 яйца

50 г сахара

10 г сливочного масла

2 г соды

Для начинки:

300 г ягод красной смородины

20 г сахарной пудры

Для украшения: 100 г очищенного миндаля

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. В полученную смесь влить кефир, добавить предварительно гашенную кипятком соду и всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать и замесить негустое тесто.

Половину готовой массы перелить в смазанную сливочным маслом форму, сверху уложить часть предварительно вымытых и высушенных ягод красной смородины, которые присыпать сахарной пудрой. Аналогичным образом сформировать второй слой пирога.

Заготовку поместить в разогретую до 180° С духовку и выпекать в течение 40 мин.

Готовый пирог вынуть из духовки, обсы­пать миндальной стружкой, остудить и нарезать порционными кусками.