Для теста:

300 г пшеничной муки

200 г меда

7 яиц

20 г порошка какао

40 мл воды

2 г соды

10 г сливочного масла

Для начинки: 200 г ягод зеленого винограда без косточек

100 г ягод красной смородины

50 г изюма

Для украшения:

150 г взбитых сливок

50 г сахарной пудры

30 г физалиса

70 г винограда

50 г красной смородины

Яичные желтки отделить от белков и растереть с медом, добавив воды и какао. Затем всыпать просеянную муку и ввести взбитые с сахарной пудрой (100 г) яичные белки. Добавить гашеную соду и замесить тесто.

Ягоды винограда (немного оставив для украшения вместе со смородиной) разрезать пополам. Изюм залить кипящей водой и держать 20 мин. Соединить их с ягодами красной смородины и смешать с тестом. Выложить заготовку в смазанную сливочным маслом форму-«буханку» и выпекать в духовке 45-50 мин при 180-200° С.

Готовый кекс остудить, украсить сливка­ми, смородиной, виноградом и физали­сом, посыпать сахарной пудрой (30 г) и подать, нарезав порционными кусками.