Торт «Шоколадное полено»

Мука - 100 г

Яйцо - 5 шт.

Сахар - 100 г

какао-порошок - 2 ст. ложки

масло сливочное - 1 ст. ложка

Сахар ванильный - 1 ч. ложка

Для крема: Шоколад белый -50 г

Шоколад темный - 50 г

Масло сливочное - 100 г

Сахарная пудра - 100 г

Молоко – 1/3 стакана

Яйца взбейте с сахаром, добавьте немного воды, муку, какао, масло, ванильный сахар. Тесто выложите на противень покрытый бумагой для выпечки. Выпекайте 15 минут при 200 °С. Остудите и сверните тесто вместе с пергаментом в рулон. Разогрейте молоко, добавьте сахарную пудру, варите до загустения. Взбейте растопленное масло, добавьте взбитое молоко. Разделите смесь пополам. Растопите белый шоколад, смешайте с половиной масла и смажьте развернутый рулет. Скатайте обратно рулет и смажьте растопленным с молочной смесью темным шоколадом. Посыпьте торт сахарной пудрой.

Эклеры

Мука пшеничная - 200 г

Масло сливочное - 150 г

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 2 ст. ложки

Соль

Для крема: Мука - 1 ст. ложка

Сливки 22 % - 300 г

Яйцо - 2 шт.

Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Растворите в 1 стакане горячей воды масло, добавьте сахар и соль. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и дайте остыть. Добавьте 3 яйца и переложите тесто в кондитерский мешок. Противень выложите пергаментом, на него выдавите полосками тесто. Выпекайте в духовке при 180 °С 30 минут. Смешайте 1 ст. ложку муки с 2 яйцами, добавьте ванильный сахар, все взбейте в пышную пену. Прогрейте в миске на водяной бане. Наполните готовые эклеры кремом.