Ингредиенты:

Замороженной клубники 450 грамм

Яйца 4 штуки

Сметаны 100 грамм

Сахар 100 грамм

Сахарной пудры с ванилью 100 грамм

Муки 120 грамм

Разрыхлитель 10 грамм

Молоко 1 стакан

Сахар на крем 100 грамм

Крахмал 2 ст.л.

Какао порошок 2 ст.л.

Клубника уже отошла, поэтому я воспользовалась замороженным продуктом, но все равно не плохой пирог перевертыш получается.

Форму для выпечки смазываем обильно маслом, выкладываем размороженную клубнику по всей поверхности формы.

Посыпаем сахарной пудрой с ванилью. Замешиваем тесто, яйца растираем с сахаром, добавляем сметану, разрыхлитель, муку, перемешиваем, если тесто будет густым то добавьте немного воды. Тесто должно получится как жирная сметана. Выкладываем тесто на клубнику, разравниваем. Помещаем пирог в духовку на 160 градусов на 30-40 минут.

Делаем шоколадный крем, молоко наливаем в ковшик и ставим на огонь, туда же добавляем сахар перемешиваем, добавляем крахмал и мешаем, и последним кладем какао, не забываете постоянно мешать крем до загустения. Он будет не очень густым, поэтому лишнего крахмала добавлять не стоит. Если же вдруг вы отвлеклись и у вас образовались комочки в креме, просто пропустите его через сито, и поставьте в холодное место.

Готовый пирог выньте из духовки и переверните клубникой вверх, на нее выкладываем наш шоколадный крем, поливаем обильно во все дырочки образовавшиеся.

Ставим в холодильник примерно на час. Все пирог готов, можете украсить, если пожелаете мятой и свежей клубникой.