Для теста нужно взять:
- майонез, 4 столовых ложки,
- яйца, 2 штуки,
- сахар, неполный десертный стакан,
- маргарин, стандартную пачку весом 125 г,
- соду пищевую, 1 чайную ложку,
- уксус для гашения соды,
- муку хлебопекарную, примерно 1,5 стакана.
Для начинки потребуется консервированная брусника, 1 горсть с горкой, а для украшения кекса – жареный арахис, также горсть.
В широкой удобной миске следует смешать яйца и сахар.
В яично-сахарную массу нужно добавить майонез и соду, загашенную уксусом.
В отдельной стальной посуде следует растопить маргарин и влить в тесто.
Постепенно подсыпая муку, надо завести тесто. Готовое, оно должно быть гуще сметаны.
Форму для выпечки (лучше взять силиконовую, т.к. из неё удобнее вынимать выпечку) следует смазать растительным маслом. Затем столовой ложкой на дно формы нужно выложить примерно треть теста.
Сверху на тесто надо насыпать половину количества брусники. Поверх ягод снова следует налить треть теста. Затем опять нужно положить бруснику.
Последним слоем необходимо вылить остатки теста.
Поверхность кекса следует украсить очищенным и разделённым на половинки жареным арахисом.
Температура для выпекания кекса составляет 200 градусов, а продолжительность времени – полчаса. Готовый кекс приобретёт красивую румяную корочку, на которой будут хорошо видны оставшиеся светлыми орешки.
Благодаря бруснике тесто кекса будет отличаться приятным кисло-сладким вкусом, который отлично дополнят орехи.
Вместо брусники можно добавить в тесто цукаты или свежие яблоки. Кекс останется неизменно вкусным и ароматным.
Автор: Хасанова Рида Ридилевна
Администрация сайта