Открытый пирог с клюквой

Мука пшеничная - 500 г

Молоко - 250 мл

Вода - 100 мл

Дрожжи - 15 г

Сахар - 50 г

Масло сливочное -80 г

Яйцо - 2 шт.

Для начинки:

Клюква - 500 г

Сахар -50 г

Крахмал -25 г

Замесите дрожжевое тесто и поставьте в теплое место на 1 час. Когда тесто подойдет, часть раскатайте в виде лепешки и выложите на противень, смазанный маслом. Из оставшегося теста сплетите косичку и выложите ее по краю лепешки, образуя бортик пирога. Клюкву промойте, обсушите, добавьте сахар. «Дно» пирога посыпьте крахмалом, сверху выложите клюкву. Верх пирога можно оформить цветами или листиками из теста. Поставьте пирог для расстойки в теплое место на 20 минут. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 °С до готовности.

Вишневый пирог

Мука пшеничная - 200 г

Масло сливочное - 150 г

Вишня-200 г

Цедра лимона - 2 ст. ложки

Сахар - 200 г

Миндаль - 30 г

Яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель для теста - 5 г

Соль

Перемешайте масло, сахар, лимонную цедру и соль. Всыпьте муку и разрыхлитель теста, разбейте яйца. Замесите тесто. Выложите в смазанную маслом форму. Сверху оформите вишней и тертым миндалем. Выпекайте при 200 °С 40 минут.

Яблочный штрудель

Мука пшеничная - 250 г

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное -2 ч. ложки

Соль

Для начинки: Яблоки - 1 кг

Масло сливочное - 100 г

Изюм -60 г

Сахар - 1 стакан

Орехи грецкие измельченные - 100 г

Сухари панировочные - 100 г

Корица молотая

Муку смешайте с яйцом, 1/2 частью растительного масла, солью, разведите в 100 мл теплой воды. Поставьте тесто в теплое место на 20 минут. Яблоки нарежьте дольками, обжарьте на сливочном масле с сахаром и корицей, добавьте изюм и орехи. Тесто тонко раскатайте, посыпьте сухарями и выложите ровным слоем обжаренную массу. Сверните тесто в рулет. Смажьте противень сливочном маслом, аккуратно уложите рулет. Выпекайте 30 минут при температуре 200 °С.

Пирог из рулетиков с орехами

Тесто слоеное - 500 г

Орехи грецкие - 200 г

Яйцо - 7 шт.

Мед - 3 ст. ложки

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Отделите белок от желтка. Орехи измельчите, добавьте мед и белок, перемешайте. Тесто раскатайте тонким слоем, выложите равномерно орехи с медом. Сверните тесто в рулет и нарежьте кусочками по 3 см. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму маслом и выложите в нее рулетики. Взбейте желток и полейте сверху. Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут.