Ничего нет вкуснее мороженого! А хотите целую тонну? Пожалуйста! Вот вам рецепт: 500 кг натурального молока, 189 кг сливок, 50 кг сухого молока, 160 кг сахарного песка, 2 кг агароида, 16 кг обезжиренного сухого молока, 20 кг ванилина, 8 кг воды.
Но что такое агароид? Это вещество, которое делает мороженое «правильным». Его называют стабилизатором.
Он не даёт жидкой смеси при замораживании превращаться в твёрдую массу с крупными кристаллами льда. Одновременно он не позволяет мороженому растечься. Нежное и крепкое оно получается благодаря агароиду.
Сначала молочную смесь заливают в гигантскую ванну и фильтруют, чтобы не осталось комочков. Потом пастеризуют и ещё раз перемешивают. После этого смесь охлаждают в специальных трубках. После этого её вместе с воздухом (чтобы мороженое получилось воздушным) закачивают в морозильные установки. Во время замораживания смесь постоянно перемешивают.
Всё. Осталось разложить мороженое по порциям, облить шоколадом и насадить на палочку или просто завернуть. Всё это делают специальные машины.
Последние темы форума:
| Достала свекровь | ||
| Aspirial > 27-07-2017 | 21:56:27 | |
| Подруга хочет забеременеть | ||
| Aspirial > 23-07-2017 | 23:40:23 | |
| беременность | ||
| Robocar > 20-07-2017 | 15:48:20 | |
| Проблемы с пищеварением. | ||
| Alisa > 13-07-2017 | 6:45:13 | |
| Поиск работы для мамы | ||
| Bananda138 > 10-07-2017 | 21:40:10 | |
Как часто вы посещаете наш форум
Несколько раз в день - 15.2%
Один раз в день - 9.7%
Раз в неделю - 9.7%
Никогда - 65.5%
Всего голосов: 165
The voting for this poll has ended on: 26 Июнь 2015 - 16:47
Администрация сайта