Порой хочется чего-то необычного и вкусного. В такие моменты можно готовить хачапури с сыром – это выпечка родом из Грузии, получается очень нежной, вкусной и сытной. Рецептом на самом деле огромное количество, но в основном все хачапури пекутся, как правило, из дрожжевого теста.
Время приготовления: 3 часа 45 минут
Количество штук: 10-12
Ингредиенты:
Для теста
- 200 мл подогретого молока;
- 1 ст.л. сахара;
- немного растительного масла (3 ложечки);
- 4 стакана пшеничной муки;
- соль по вкусу;
- 20 гр. дрожжей;
Для начинки
- 200 граммов любого твердого сыра (для хачапури больше подходят российский, костромской, гауда).
Приготовление:
1) Начнем с теста. Готовить будем опарным методом. Для этого в подогретое молоко добавляем сахар, масло, соль, дрожжи и все перемешиваем до растворения дрожжей. Затем добавляем горсть муки, снова перемешиваем и убираем опару на 20 минут, чтобы активизировались дрожжи.
2) Когда опара начнет увеличиваться в объеме, всыпаем муку и замешиваем дрожжевое тесто. К пальцам оно липнуть не должно. Убираем его на час в теплое место. 
3) Пока тесто подходит, нарезать сыр в форме квадратов, толщина кусочков 10-12 мм.
4) Через час объем теста увеличится более чем в 2 раза. Самое время лепить хачапури. Отрываем небольшой кусок теста и раскатываем его в пласт.

5) Затем по центру лепешки выкладываем кусочек сыра.

6) И защипываем хачапури пятиугольником.

7) Выкладываем все на противень и оставляем на расстойку. Этот процесс занимает примерно полчаса. После чего хачапури можно выпекать.

8) Горячую выпечку смазать маслом и подать горячей, пока не застыл сыр.

Приятного аппетита!

Камашева Ольга Сергеевна