Ингредиенты:

На 8 порций

2,5 л овощного бульона

200 г картофеля

100 г белокочанной капусты

100 г помидора

100 г сладкого перца

100 г репчатого лука

75 г моркови

50 г томатной пасты

40 г риса

20 мл подсолнечного масла

40 г сметаны 15%-ной жирности

Зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу

Подготовленные картофель, помидор и лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке или измельчить с помощью блендера.

Картофель положить в доведенный до кипения бульон. Рис хорошо промыть и сварить вместе с картофелем. Морковь, помидор и лук слегка обжарить на сковороде вместе с томатной пастой в подсолнечном масле и тоже выложить в кастрюлю.

Капусту и сладкий перец, предвари­тельно очистив его от семян, мелко нарубить и добавить в бульон, затем посолить, поперчить и довести блюдо до готовности.

Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую немного сметаны и посыпать измельченной зеленью.

Калорийность блюда: 25 ккал