500 г сыра маскарпоне

250 г сахарной пудры

220 г шоколадного печенья

150 г сливочного масла

120 г сметаны

50 г сахара

50 г темного шоколада

4 яйца

5 г ванилина

Листья мяты для украшения

Печенье истолочь, смешать с растоп­ленным маслом и сахаром, поместить на дно круглой формы, примять и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шоколад растопить, помешивая, на водяной бане вместе с сахарной пудрой (150 г) и охладить.

Сыр соединить с оставшейся сахарной пудрой, сметаной, яйцами и ванили­ном, взбить блендером и разделить на две части. В одну из них добавить растопленный шоколад.

Столовой ложкой выкладывать сырную массу на основу из обеих емкостей поочередно, разровнять поверхность и выпекать в духовке в течение 50 минут.

Готовый чизкейк охладить, нарезать порционными кусками и украсить.