На 9 порций

600 г сыра Филадельфия

250 г сметаны

200 г имбирного печенья

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

100 г засахаренного имбиря

80 мл шоколадного соуса

80 мл карамельного соуса

2 яйца

30 г муки

Ванилин по вкусу

Печенье истолочь в мелкую крошку, соединить с размягченным маслом, выложить в круглую форму, примять и выпекать 5 минут, затем охладить.

Сыр, муку, яйца, 130 г сметаны, сахар­ную пудру и ванилин взбить с помощью блендера, добавить измельченный имбирь и перемешать.

Полученную массу выложить в форму и выпекать 35 минут, затем распреде­лить по поверхности оставшуюся сме­тану и держать в духовке еще 5-7 минут.

Чизкейк охладить, нарезать порцион­ными кусками и полить шоколадным и карамельным соусом.

Вместо засахаренного имбиря можно использовать кумкват и цукаты.