На 8 порций

400 г 5%-ного творога

300 г пшеничной муки

200 г голубики

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

3 яйца

Ванилин по вкусу

Масло растопить, соединить с просе­янной мукой и сахаром, добавить немного воды, замесить тесто и раз­делить его пополам. Одну часть выло­жить в круглую форму и поместить в холодильник на 20 минут, другую — раскатать в пласт по размеру формы.

Творог смешать с яйцами, добавить ванилин, сахарную пудру и взбивать до образования однородной массы с помощью блендера, а затем соединить с голубикой.

Полученную массу ровным слоем выложить на основу, накрыть пластом теста и выпекать в духовке в течение 35 минут.

Готовый чизкейк охладить и нарезать порционными кусками.

Чизкейк можно подать с шариком пломбира, а также посыпать сахарной пудрой и корицей.