Для теста:

400 г пшеничной муки

200 г сливочного масла

100 г сахара

2 яйца

3г. соды

Для начинки:

200 г рикотты

1 яйцо

50 г сахара

100 г ягод клубники

Муку просеять и соединить с размяг­ченным сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром, ввести гашенную кипятком соду. Все смешать и приготовить тесто. Выложить его на противень, посыпанный мукой, и поместить в духовку, нагретую до 180° С. Запекать 20 мин.

Приготовить начинку, для чего смешать размятую вилкой рикотту, сахар, взбитое яйцо и нарезанные небольшими кусочками ягоды клубники.

Начинку выложить поверх коржа и выпекать в духовке при 200° С в течение 40 мин.