Ингредиенты:

5 кг огурцов

500 г лука

1 кг сладкого красного перца

200 г зелени сельде­рея и петрушки

300 г укропа

200 г чеснока

200 г корня хрена

5 л воды

2,4 л 6% уксуса

2 ст л. соли

Перец горошком

Вымыть и обсушить огурцы, перец, лук и зелень. Нарезать все по отдельности ку­сочками. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и перца. Довести до кипе­ния.

На дно банки уложить порезанный кольцами лук и чеснок. Затем укладывать огурцы, чередуя с измельченной зеле­нью и приправами. В конце положить кольца лука и кусочки хрена.

Залить банки кипящим маринадом и в течение 15 минут стерилизовать их в ки­пящей воде. Закатать банки, затем пе­ревернуть и укутать.