Для теста:

600 г пшеничной муки

300 г сливочного масла

200 г сахара

2 яйца

5 мл лимонного сока

Для начинки: 300 г клюквы

50 г сахара

Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить взбитые с сахаром яйца, влить лимонный сок. Замесить тесто. Смешать клюкву с сахаром.

Готовое песочное тесто выдержать в холодильнике в течение 20-30 мин, после чего переложить в смазанную маслом форму, поверх распределить начинку.

Для крошки соединить пшеничную муку и размягченное сливочное масло, всыпать сахар и перемешать. Посыпать ею г/сто пирог поместить его в разогретую духовку и выпекать при 180-200° С в течение 30-40 мин.