Ингредиенты:

400г. муки,

100гр сливочного масла,

3 желтка,

0,5 стакана молока,

7г. растворимых дрожжей,

1 яйцо.

Для начинки:

400гр. квашенной капусты,

4 яйца,

2 средние луковицы,

2 ст.л. растительного масла

Сахар, соль и перец.

Приготовление: Приготовить тесто, муку просеять, дрожжи развести в 0,5  стакана теплой воды. Всыпать в миску половину муки, влить дрожжи, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1-1,5 ч. Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, вбить в него желтки и добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся просеянную муку. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не будет легко отставать от рук. Вернуть в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.

Приготовить начинку, яйца отваривать вкрутую, обдать холодной водой  и очистить от скорлупы. Порубить яйца в мелкую крошку. Капусту отжать и нарезать небольшими кусочками, лук тем временем измельчить. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, добавить капусту и готовить на среднем огне, временами помешивая. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Когда капуста, под остынет, добавить яйца.

Тесто раскатать,  с помощью блюдца или большой чашки сделать круги, положить начинку и закрепить края.

Смазать сверху слегка взбитыми яйцом, разложить пирожки на смазанном 1 ст.л. масла противне на расстоянии 3-4 см друг другу. Дать подняться в течение 15 минут, выпекать до розовой корочки.