Ингредиенты:

250 глазаньи,

1 кг фарша,

4 помидора,

1 морковь,

2 луковицы,

3 -4 зубчика чеснока,

1 л. молока,

100 гсливочного масла,

100 гмуки,

300 гтвердого сыра,

50 гпармезана,

Соль и перец

оливковое или подсолнечное масло

Приготовление:   Лук и чеснок мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. С помидор снять кожицу и натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном или оливковом масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, и тушить до готовности. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель". Масло растопить. Когда оно полностью растопится, добавить муку и хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать, пока соус не станет, как жидкая сметана. Следить, чтобы не было комочков. Посолить. Можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить листы лазаньи.

На листы выложить половину мясного соуса

Затем сверху 1/3 соуса Бешамель.

Посыпать половиной тертого сыра.

Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом Бешамель. Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом Бешамель.

Поставить в духовку и запекать 40-45 минут при 180 градусах. Когда лазанья будет готова, посыпать ее тертым Пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.