Ингредиенты:

1 стакан муки;

0,5 стакана сахара

1,5 стакана молока

1 яйцо

Соль, растительное масло

Для начинки:

4 яблока

120г сахарной пудры

100г грецких орехов

2 ч.л. изюма

Щепотка корицы

Для сливочного соуса:

50г темного шоколада

150 мл. сливок жирностью 35%

1 ст.л. тертой цедры лимона

Щепотка молотого кардамона

Приготовление: Смешать в миске муку, соль, сахар, сделать в центре при этом углубление, и влить яйцо и все тщательно перемешать, постепенно вливая молоко, размешать до однородной массы.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, и влить немного теста. Обжарить блин с двух сторон до золотого цвета, подлить масло, испечь все блины аналогично.

Вымыть изюм, замочить на 20 минут, грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и нарезать на крупной терке.

Изюм слить и обсушить, соединить с грецкими орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.

Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин с каждой стороны. Приготовить соус. Шоколад разломить на кусочки, и растопить на водяной бане, добавить туда сливки, цедру, и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения. Полить блинчики горячим соусом и подать к столу.