Ингредиенты:

500г. муки

2 стакана сахара

2 желтка

300мл. молока

10г. сухих дрожжей

Щепотка соли

1 яйцо

2 ст.л. сахарной пудры

Для начинки:

300г. творога

4 ст.л. сахара

1 яйцо

1 ст.л. ванильного сахара

1 ст.л. манной крупы

3 ст.л. изюма

60 мл. рома

Тертая цедра 0,5 лимона

1 ст.л. сока лимона

Приготовление: Растворить дрожжи и 1 ст.л сахара в теплом молоке и оставить на 20 минут. В большую миску просеять муку и соль, добавить оставшийся сахар и желтки. Влить дрожжи, замесить однородное мягкое тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.

Изюм промыть, положить в чашку, залить ромом и оставить на 1 ч.  Приготовить начинку, изюм слить, отделить желток от белка, желток взбить с сахаром и лимонным соком. Творог протереть через сито, соединить с желтковой массой, манной крупой, цедрой, изюмом и ванильным сахаром. Отдельно взбить белок и смешать с творожной массой.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и разрезать его на квадраты. В середину каждого квадрата положить по 1 ст. л. начинки.

Разогреть духовку до 220 С. Сложить тесто в виде конверта, закрепив концы в середине. Оставить на 30 минут, что бы они поднялись, затем выложить их на смазанный маслом противень, смазать слегка взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть на решетке. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.