Ингредиенты:

1 цыпленок

150г шампиньонов

1 луковица

100г копченого сала

50г сливочного масла

200мл белого сухого вина

30 мл виноградной водки

1 лавровый лист

0,5 ч.л. сухого тимьяна

Соль, перец

Приготовление: Цыпленка вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и измельчить. Грибы вымыть и вместе с салом нарезать маленькими кубиками.

Вытопить жир из сала, шкварки удалить. Положить в горячий жир грибы и лук, тушить 8 минут. Разогреть в сотейнике сливочное масло. Куски цыпленка обжарить на сильном огне 10 минут, посолить поперчить. Добавить лук, и грибы, лаврушку и тимьян. Далее влить вино и водку, довести до кипения и тушить на слабом огне еще 15-20 минут, до готовности.