Шоколадное печенье

Мука пшеничная - 200 г

Крахмал - 100 г

Какао-порошок -60 г

Масло сливочное - 200 г

Сахар – 1/2 стакана

Яйцо - 2 шт.

Орехи молотые - 50 г

Муку просейте с какао и крахмалом. Масло взбейте с сахаром и яйцом. Все тщательно перемешайте. Тесто раскатайте в пласт. Вырежьте фигурки. Смажьте противень маслом и выложите на него печенье, посыпьте орехами. Выпекайте в духовке при температуре 220 °С 10 минут.

Творожное печенье

Творог - 300 г

Мука пшеничная - 300 г

Яйцо - 2 шт.

Сахар -50 г

Сода на кончике ножа

Ванилин – 1/2 ч. ложки

Соль

Муку просейте. Протрите творог через сито. Тщательно смешайте муку, творог, яйца, ванилин и соль. Раскатайте тесто в пласт, посыпьте сахаром. Формой вырежьте печенье. Смажьте маслом противень и уложите на него печенье. Выпекайте 15 минут при температуре 220 °С.

Кокосовое печенье

Кокосовая стружка - 250 г

Сахар - 7 стакан

Яйцо - 3 шт.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте кокосовую стружку. Хорошо перемешайте. Мокрыми руками берите тесто и маленькими шариками выкладывайте на противень. Выпекайте 20 минут при температуре 180 °С.

Белки яичные -Зшт.

Сахарная пудра -0,5 стакана

Мука- 3ст. ложки

Масло сливочное -2 ст. ложки

Белки слегка взбей­те с сахарной пудрой. Добавьте муку и пере­мешайте до однород­ности. Влейте расто­пленное масло и вновь перемешайте (тесто по консистенции долж­но быть похоже на негустую сметану). Ложкой выложите тесто на застеленный пекарской бумагой противень. Сформи­руйте плоские кружки диаметром 10 см. Вы­пекайте в разогретой до 160° духовке 10-15 минут до зарумяни­вания краев. На тонких поло­сках бумаги напишите предсказания. На каж­дый кружочек печенья положите по бумажке с предсказанием. И пока печенья еще горячие, аккуратно сверните каждое по­полам и затем еще раз пополам. Закрепите печенья, чтобы они не развернулись (например, поставьте вер­тикально в рюмку), и оставьте остывать.

Масло сливочное или маргарин-200 г

Сахар -100 г

Ванильный сахар -1 ч. ложка

Яйца -2 шт.

Разрыхлитель -2 ч. ложки

Мука - 300-350 г

Джем или повидло густое.

Масло разотрите с двумя видами саха­ра. Добавьте яйца и перемешайте. Всыпь­те муку и разрыхлитель, замесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 3 мм и вы­режьте различные фи­гурки (так, чтобы у каждой фигурки была пара). У половины фи­гурок вырежьте сере­динку (можно сделать вырез в виде кружоч­ка, звездочки, сердеч­ка и т.д.).

Разложите печенье на застеленном пекар­ской бумагой против­не. Выпекайте в разо­гретой до 180° духов­ке 10-15 минут. Половину печенья (с целыми серединка­ми) смажьте джемом и накройте оставшим­ся печеньем без сере­динок.