Ингредиенты:

2 стакана муки

2 ст. л. какао-порошка

3 стакана молока

1 стакан воды

3 яйца

3 ст. л. сахара

щепотка соли

200 г творога

1 ст. л. сметаны

100 г шоколада

растительное масло для обжаривания

Творог протереть через сито, сое­динить со сметаной, 1,5 ст. л. саха­ра. Шоколад натереть на крупной терке в творожную массу, все тщательно пере мешать.

Яйца взбить с оставшимся сахаром и солью. Добавить просеянную му­ку и какао-порошок. Влить молоко и во­ду, вымесить однородное тесто. Испечь блинчики на растительном масле.

Разложить по блинчикам творожную начинку и свернуть их треугольника­ми. Сразу же подать к столу.

250 г муки

350 мл молока

2 яйца

7 г сухих дрожжей

2 ст. л. сливочного масла

щепотка сахара

соль

растительное масло

150 г  ветчины

150 г  белокочанной капусты

1 морковка

150 г белой части лука-порея

0,5 зеленого яблока

В половине теплого молока разве­сти дрожжи, щепотку сахара и муку. Поставить в теплое место на 1 ч.

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с оставшимся мо­локом, растопленным сливочным мас­лом и солью. Когда тесто поднимется, влить в него желтково-молочную смесь. Все хорошо перемешать, вернуть тесто в тепло на 1-1,5 ч и дать ему еще раз подойти.

Приготовить начинку. Лук-порей про­мыть и нарезать тонкими полукольца­ми. Капусту тонко нашинковать. Морковь очистить и вместе с яблоком нашинко­вать тонкой соломкой. Ветчину нарезать маленькими кубиками.

 Разогреть в сковороде 1 ст. л. рас­тительного масла, обжарить лук, 5 мин. Переложить в миску. Разогреть в той же сковороде еще 1 ст. л. масла, положить капусту, морковь и яблоко. Накрыть крышкой и тушить 10-12 мин., до готовности.

Половину обжаренного лука соеди­нить с ветчиной, оставшийся лук сме­шать с капустой и морковью.

В готовое тесто добавить взбитые в пену белки. Разогреть сковороду, смазать небольшим количеством расти­тельного масла. Влить 0,5 половника те­ста, сверху распределить тонким слоем  2 ст. л. овощной массы и готовить 1 мин. Перевернуть блин на другую сторону и готовить еще 40 сек. Таким же образом приготовить блины с ветчиной и луком. Подавать к столу горячими.

5 ст.л.муки

2 ст.л.сливочного масла

350мл. молока

1 яйцо

соль, перец

растительное масло для обжаривания

Для начинки:

150 г сливочного сыра

150 г сырых креветок

1 морковка

1 огурец

1 красный сладкий перец

1 черешок сельдерея

1 зубчик чеснока

1 пучок зеленого лука

Сливочный сыр размять вилкой, сме­шать с чесноком.

Креветки опустить в кипящую подсо­ленную воду и варить 4 мин. Дать кре­веткам остыть, затем очистить их от пан­цирей и голов.

Огурец, перец и сельдерей вымыть. Морковь и чеснок очистить. Из перца удалить сердцевину. Нарезать все овощи тонкими длинными полосками. Чеснок раздавить.

Сливочное масло растопить. 3 ст. л. муки просеять через сито. Молоко взбить с яйцом, добавить теплое мас­ло. Всыпать просеянную и непросеян­ную муку, соль и перец, все тщательно перемешать до получения однородно­го теста.

Разогреть на большой сковороде не­много растительного масла. Влить те­сто на сковороду так, чтобы оно тонким слоем покрыло дно. Обжарить с одной стороны, 1 мин., до золотистого цвета, перевернуть и готовить с другой стороны около 30 сек. Таким же образом испечь все блинчики.

 Разложить блинчики на рабочей по­верхности, намазать с одного края сливочным сыром. Уложить на сыр кре­ветки, полоски овощей, скатать в плот­ный рулет и убрать в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу нарезать рулеты на роллы толщиной 3-4 см.

250г. муки

2 яйца

500мл молока

1ст.л растопленного  сливочного масла

0,5ч.л. сахара

300г. смешанного мясного фарша

0,5 луковицы

5 зубчика чеснока

0,5 сладкого красного перца

0,5 острого зеленого перчика

1ст.л. консервированной кукурузы

2 ст.л.кетчупа

4 веточки петрушки

соль,

красный молотый перец

растительное масло

Яйца взбить в миске, смешать с молоком, сливочным маслом, сахаром и щепот­кой соли. Просеять в миску муку, размешать и поставить в холодильник на 30 мин.

Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Острый перчик из­мельчить. Петрушку вымыть и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, чеснок и острый перчик, 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки лопаткой, 6-8 мин. Положить сладкий перец, базилик и кетчуп. Посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой еще 6-7 мин. Снять с огня, добавить кукурузу.

Используя растительное масло, испечь блины.

Выложить по 2 ст. л. начинки в середину каждого блина, свернуть трубочкой.

Разогреть духовку до 180 °С. Поместить блины в огнеупорную форму, сбрызнуть растительным маслом. Запекать 15 мин. Можно подать к столу с острым томат­ным соусом и украсить кусочками лайма.