250г. муки

2 яйца

500мл молока

1ст.л растопленного  сливочного масла

0,5ч.л. сахара

300г. смешанного мясного фарша

0,5 луковицы

5 зубчика чеснока

0,5 сладкого красного перца

0,5 острого зеленого перчика

1ст.л. консервированной кукурузы

2 ст.л.кетчупа

4 веточки петрушки

соль,

красный молотый перец

растительное масло

Яйца взбить в миске, смешать с молоком, сливочным маслом, сахаром и щепот­кой соли. Просеять в миску муку, размешать и поставить в холодильник на 30 мин.

Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать маленькими кубиками. Острый перчик из­мельчить. Петрушку вымыть и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, чеснок и острый перчик, 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки лопаткой, 6-8 мин. Положить сладкий перец, базилик и кетчуп. Посолить и поперчить по вкусу, тушить под крышкой еще 6-7 мин. Снять с огня, добавить кукурузу.

Используя растительное масло, испечь блины.

Выложить по 2 ст. л. начинки в середину каждого блина, свернуть трубочкой.

Разогреть духовку до 180 °С. Поместить блины в огнеупорную форму, сбрызнуть растительным маслом. Запекать 15 мин. Можно подать к столу с острым томат­ным соусом и украсить кусочками лайма.