5 ст.л.муки

2 ст.л.сливочного масла

350мл. молока

1 яйцо

соль, перец

растительное масло для обжаривания

Для начинки:

150 г сливочного сыра

150 г сырых креветок

1 морковка

1 огурец

1 красный сладкий перец

1 черешок сельдерея

1 зубчик чеснока

1 пучок зеленого лука

Сливочный сыр размять вилкой, сме­шать с чесноком.

Креветки опустить в кипящую подсо­ленную воду и варить 4 мин. Дать кре­веткам остыть, затем очистить их от пан­цирей и голов.

Огурец, перец и сельдерей вымыть. Морковь и чеснок очистить. Из перца удалить сердцевину. Нарезать все овощи тонкими длинными полосками. Чеснок раздавить.

Сливочное масло растопить. 3 ст. л. муки просеять через сито. Молоко взбить с яйцом, добавить теплое мас­ло. Всыпать просеянную и непросеян­ную муку, соль и перец, все тщательно перемешать до получения однородно­го теста.

Разогреть на большой сковороде не­много растительного масла. Влить те­сто на сковороду так, чтобы оно тонким слоем покрыло дно. Обжарить с одной стороны, 1 мин., до золотистого цвета, перевернуть и готовить с другой стороны около 30 сек. Таким же образом испечь все блинчики.

 Разложить блинчики на рабочей по­верхности, намазать с одного края сливочным сыром. Уложить на сыр кре­ветки, полоски овощей, скатать в плот­ный рулет и убрать в холодильник на 1 ч. Перед подачей к столу нарезать рулеты на роллы толщиной 3-4 см.