Этот вид закуски или компонент для различных салатов можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, не переплачивая при этом денежных средств и с полной уверенностью, что это блюдо получится вкусным и безопасным для здоровья.
Ингредиенты:
- морковь – килограмм;
- чеснок – головка;
- масло растительное не рафинированное – 5 ложек столовых;
- уксус столовый – 3 ложки столовые;
- перец черный молотый – ложка чайная;
- перец красный молотый – половина ложки чайной;
- кориандр молотый – ложка чайная;
- соль – ложка столовая;
- сахар – ложка столовая.
Приготовление:
1. Морковь чистим от кожуры.
2. Трём морковь на специальной тёрке.

3. Очищаем чеснок и трём его на мелкой тёрке или выдавливаем через чесночницу.

4. Добавляем к моркови все остальные ингредиенты. Перемешиваем всё хорошенько.
5. Перекладываем морковь в банку, закрываем её крышкой и оставляем на день в прохладном месте.
К столу морковку по-корейски можно подавать или использовать для приготовления различных салатов уже через день.

Автор: Кушнерёва Елена Николаевна

Сейчас в магазинах очень много корзиночек, тарталеток, трубочек из несладкой вафли – для заполнения вкусными начинками. Закуска с начинкой всегда на столе смотрится празднично и аппетитно. Предлагаю свою закуску.

Ингредиенты:

Трубочки

Помидор

Сыр

Куриное филе

Яйца

Майонез

Лук зелёный

Я не написала, сколько по количеству надо ингредиентов, так как вы можете заполнить 10 трубочек, а можете и 50. Главное всё в одинаковых пропорциях.

Все ингредиенты мелко нарезаем, куриное филе и яйцо варим. Всё помещаем в большую глубокую тарелку и добавляем зелёный лук.

Теперь добавляем майонез и смешиваем. Советую майонеза побольше, так как трубочки в себя много впитают.

Данную массу при помощи чайной ложки помещаем в трубочку.

Сверху трубочку украшаем грецким орехом. И в дополнении к этой закуске, я сделала баклажаны с сыром.

Всем приятного аппетита и весёлых праздников!

Прислала: Екатерина Никифорова

В пост, как и в другое время, хочется готовить закуски и не ограничивать себя. Предлагаю вам просто вкусный и сытный рецепт рулета из армянского лаваша.

Что нам понадобится:

Тонкий армянский лист лаваша – 1 шт.

Печень трески – паштет – 1 банка

Морковь по-корейски – 300 гр.

Перья зелёного лука

Кунжутное масло

Заметила, что во время поста в магазине появилась печень трески по-Мурмански, попробовала и осталась в восторге. Паштет не жирный и очень питательный и служит отличным заменителем мясного паштета.

Итак, намазываем лаваш паштетом.

Затем даем, добавляем кунжутное масло и даём лавашу 10 минут на пропитку. Добавляем морковь по-корейски и перья лука.

Хочу заметить , что к печени трески подходят любые овощи и вы можете экспериментировать как вам понравится. Заворачиваем лаваш в трубочку.

Даём ему пропитаться 20 минут, ставим в холодильник и перед подачей на стол разрезаем.

Всем приятного аппетита!

Прсилала рецепт: Екатерина Никикфорова

Недавно открыла для себя потрясающее блюдо и закуску  щупальца кальмара, а главное меня научили как правильно и вкусно их готовить. Если просто сварить щупальца, то получится обычное безвкусное блюдо, а я сейчас открою вам секрет маринада.

Ингредиенты:

Щупальца кальмара

Морковь по-корейски

Для маринада необходимо:

Соевый соус

Оливковое масло

Яблочный уксус

Чеснок

Приправа для моркови по-корейски

Соль, сахар, перец.

Итак, варим щупальца кальмара 5-7 минут в подсолённой воде с лавровым листом.

А теперь самая важная и ответственная часть в приготовлении – это маринад. Заливаем маслом (по вкусу, хотя оливкового масла много не бывает), соевый соус льём в зависимости от его солёности и 1 столовую ложку яблочного уксуса. Далее ко всему этому чеснок, соль и сахар по вкусу, приправу для моркови по–корейски.

Всё смешиваем и оставляем эти щупальца на 3-4 часа в закрытом контейнере.

Затем добавляем морковь по-корейски и в качестве гарнира – берём рис.

Всем приятного морского аппетита!

Прислала рецепт: Екатерина Никифорова

на 8 порций

фарш говяжий 900 г

масло сливочное 4 а. ложки

лук мелко нарезанный 2аакана

кабачок, нарезанный кубиками 2 стакана

кетчуп 2 а. ложки

творог протертый 250 г

маргарин 250 г

мука 400 г

майонез 200 г

соль 2 ч. ложки

яйца взбитые 2 шт.

соль, перец черный и красный молотый

Из указанных ингредиентов замесите тесто. Раскатайте лепешку и выпекайте 15 минут при 175 "С.

Обжарьте на масле лук и кабачок до образования золотистой короч­ки, добавьте мясной фарш и жарьте до готовности. Заправьте солью, пер­цем, кетчупом.

Выложите мясную смесь на горячее тесто. Сверху разложите творог, сме­шанный с яйцами, посыпьте красным перцем и запекайте еще 25-30 минут.

хлеб пшеничный «кирпичиком» 1 булка

сыр плавленый мягкий 400 г

сыр камамбер 100 г

сыр твердый тертый 100 г

масло сливочное 70 г

помидоры 4 шт.

огурец 1шт.

смесь рубленых трав (кинза, укроп, петрушка) 3 ст. ложки

приправа сухая карри 1/2 ч. ложки

майонез б ст. ложек

каперсы

Плавленый сыр взбивайте с майонезом до образования пышной массы, приправьте карри.

Сыр камамбер разомните и взбивайте с маслом, добавьте зелень и перемешайте.

С хлеба срежьте корочки, разрежьте его вдоль на 4 пласта. Смажьте нижний пласт 1/3 сырной массы с карри, накройте вторым пластом хлеба, смажьте сырной массой с зеленью, вновь накройте хлебом, затем выложите слоем половину оставшейся сыр­ной массы с карри и снова накройте хлебом. Выдержите торт в холодильнике под легким гнетом не менее 2 часов.

Перед подачей смажьте верх и бока торта оставшейся сырной массой, посыпьте тер­тым сыром, разрежьте на порции и оформите свежими овощами, каперсами и зеленью.

печень говяжья 1кг

мука 100 г

сыр тертый 150 г

яйца 2 шт.

морковь 200 г

лук репчатый 2 головки

масло растительное 70 г

майонез 200 г

зелень укропа 50 г

Печень вымачивайте 2 часа в холодной воде, затем нарежьте небольшими кусками, пропустите через мясорубку, добавьте муку, перемешайте. Испеките на части масла 4 блинчика.

Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, жарьте на оставшемся масле до готовности.

Яйца сварите вкрутую и натрите на мелкой терке. Соедините овощи с яйцами, перемешайте, добавьте рубленую зелень и майонез.

Смажьте блинчики приготовленной начинкой, уложите друг на друга и охладите. Перед подачей посыпьте поверхность торта тертым сыром, офор­мите вареной морковью и зеленью.

Свинина - 400 г

Лук репчатый- 1 головка

Имбирь молотый -1 ч. ложка

Соевый соус -1 ст. ложка

Яйца  4 шт. для блинчика +1 шт. для кляра

Мука - 2 ст. ложки

Петрушка свежая – 2 веточки

Масло растительное для жарки

Соль

Свинину промойте, нарежьте и пропусти­те через мясорубку. Лук очистите и мел­ко нарежьте. Жарьте фарш с луком на мас­ле до готовности. До­бавьте имбирь и сое­вый соус. Перемешай­те и остудите.

Для блинчика яйца взбейте с солью и под­жарьте на разогретой с маслом сковороде с двух сторон. Раз­режьте блинчик по­полам. На каждую по­ловинку выложите остывшую начинку, заверните рулетиком.

Для кляра смешай­те яйцо и муку. Об­макните в кляр ру­летики и жарьте на сковороде с маслом до золотистой короч­ки. Подавайте рулети­ки на стол горячими, украсив листиками петрушки.

Морковь -100 г

Картофель - 300 г

Свекла -150 г

Майонез -30 г

Яйца, сваренные

вкрутую -2 шт.

Филе сельди - 100 г

Лук зеленый -2 пера

Овощи варите в мундире до готов­ности. Затем охлади­те и очистите. Каждый овощ отдельно измель­чите в пюре с добавле­нием майонеза. Яйца очистите, на­трите на терке и сме­шайте с майонезом. Сельдь нарежьте тон­кими ломтиками.  Коврик для рол­лов застелите пище­вой пленкой. Посыпь­те рубленым луком. Сверху выложите слой из ломтиков сельди, затем овощные и яич­ный слои. Сверните в рулет. Уберите в хо­лодильник для охлаж­дения.

Перед подачей ак­куратно нарежьте рулет небольшими ку­сочками.

(4 порции)

Состав для фарширо­ванных шампиньонов:

16 средних шампиньонов

1 луковица

1 зубчик чеснока

60 г овсяных хлопьев

1 ст. ложка подсолнечного масла

3 помидора

1 сладкий перец зелень в смеси (например, эстрагон с тимьяном) йодированная соль, перец 50 г сыро Гауда (натертого)

4 ст. ложки сливочного масла

Для салата:

7 50 г полевого салата

(валерианеллы)

1 ч. ложка лимонного сока

4 ст. ложки растительного

масла

4 ст. ложки винного уксуса

1 ст. ложка неострой горчицы

100 мл овощного отвара

йодированная соль, перец

3 ст. ложки зелени

(измельченной)

Шампиньоны почистить, удалить ножки. Лук, чеснок и ножки шампиньонов мелко нарезать и потушить в растительном масле с овсяными хлопьями.

Помидоры и сладкий перец мелко нарезать и смешать. Добавить по вкусу зелень, соль и перец. Всыпать половину натертого сыра.

Шляпки шампиньонов смазать снаружи сливочным

маслом и выложить в смазан­ную жиром форму. В каждую шляпку положить по две чайные ложки начинки и посыпать остатками сыра.

Запекать около 10 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

Полевой салат вымыть, пере­брать, остальные составляю­щие смешать для соуса. Еще теплые шампиньоны выложить на листья салата и подать с соусом.