Ингредиенты:

•  говяжья печень — 500 г;

•  зеленый салат — 1 пучок;

•  огурцы — 2 шт.;

•  сладкий перец — 1 шт.;

•  оливки (без косточек) — 1 банка;

•  перец и соль — по вкусу;

   для соуса:

•  растительное масло — 2 ст. ложки;

•  яблочный уксус — 1 ст. ложка;

•  горчица — 1 ст. ложка;

•  мед — 1ч. ложка;

•  соль — 1 щепотка.

Все ингредиенты для соуса хорошо перемешать.

Говяжью печень нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

Листья зеленого салата вымыть, высушить и порвать руками. Огурцы нарезать кружочками, сладкий перец — кубиками.

На тарелку выложить салат, огурцы, сладкий перец и обжаренные кусочки говя­жьей печени, сверху полить соусом и украсить оливками.

Совет. Печень нужно солить после прожаривания, в противном случае она будет сухой и твердой.