Год Змеи и конечно мы все ищем самые вкусные и яркие рецепты и готовим их в течение года. Это моя первая змея и всем гостям она понравилась. Этот салат стал самым ярким блюдом на моём столе.

Змея состоит из:

Морская капуста – 300гр.

Крабовые палочки – 300гр.

Яйца – 6 шт.

Кукуруза консервированная – 1 банка

Оливки без косточки – 10 оливок

Болгарский перец – кусочек

Петрушка и укроп для украшения

Майонез и соль по вкусу.

Для начала варим яйца. Нарезаем мелко яйца, морскую капусту и крабовые палочки.

Затем все ингредиенты смешиваем и добавляем майонез.

Теперь берём большое блюдо и выкладываем нашу салатную массу в виде змеи – широкая голова и зауженный острый хвостик.

А теперь покрываем змею кукурузой – одеваем её.

А теперь украсим нашу змею оливками, и язык вырезаем из болгарского перца. Оливки нарезаем колечками и аккуратно выкладываем.

Всем приятного аппетита!

Прислала Екатерина Никифорова.

Ингредиенты:

Кальмары 300гр.

Яйца 4 шт.

Креветки 300гр.

Огурец длинный 1шт.

Крабовые палочки 1 упаковка

Отвариваем яйца, кальмары и креветки. Режем крабовые палочки, остывшие яйца и кальмары.

 Вырезаем крокодила, а остатки от огурца режем кубиками и бросаем в салат.

 Перемешиваем с майонезом, выравниваем, на верх кладем креветки и крокодила. Из кусочков желтка делаем глаза, а язык из кусочка крабовый палочки.

Скоро один из самых любимых и нежных праздников – День Святого Валентина. Каждая из нас готовит подарочки, открытки-валентинки, конфеты и не стоит забывать о романтическом обеде. Я предлагаю приготовить вам вкусный, сытный и изысканный салатик для влюблённых.

Ингредиенты:

Филе курицы – 500 гр.

Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)

Морковь – 3 шт.

Шампиньоны свежие – 300 гр.

Лук – 3 шт. (среднего размера)

Майонез

Кетчуп (для украшения)

Оливковое масло

Для начала моем шампиньоны, мелко их нарезаем с луком и обжариваем до готовности.

Варим картофель в мундире, чистим и пропускаем через крупную тёрку. Поджаренные грибы и лук перемешиваем с картофелем и добавляем туда майонез, соль по вкусу.

Затем картофельно-грибную массу выкладываем в форме сердца на блюде.

Куриное филе варим и мелко режем, смешиваем с майонезом, соль по вкусу.

Куриное мясо выкладываем в идее сердца вторым слоем на картофельно-грибную массу.  И теперь остаётся заключительный этап: отварную морковь пропускаем через мелкую тёрку и покрываем наше сердце оранжевым цветом. И для полного завершения, рисуем кетчупом ещё одно сердце. Тут играет ваша фантазия, и вы можете нарисовать несколько сердечек, цветочки, смайлы.

Всем любовного аппетита!

Прислала: Екатерина Никифорова.

Вот и прошли новогодние праздники, а впереди ещё куча мероприятий. Уже так надоели эти мясные салаты, вот и решила приготовить салат по маминому рецепту с печенью трески.

Ингредиенты:

Печень трески – 1 баночка

Лук – 2 шт

Уксус яблочный – 2-3 ст.л.

Картофель – 5-6 шт.

Яйца – 5 шт.

Огурец малосольный – 3-4 шт.

Для соуса:

Майонез

Чеснок

Горчица

укроп

Варим картофель в мундире и через крупную тёрку трём в большую глубокую тарелку.

Затем варим яйца и также через тёрку проводим только белки и добавляем к картофелю, а желтки оставим для украшения.

Достаём зимние закатки, нужно порезать мелко кубиками малосольные огурцы.

Затем достаём печень трески из банки и в отдельной тарелке мнём её вилкой и потом добавляем ко всем ингредиентам, масло от трески не добавляем в салат, так как это очень жирно будет.

Теперь займёмся луком. Режем его полукольцами заливаем уксусом с водой и оставляем на 15 минут, чтобы с лука горечь ушла.

Затем промываем лук и добавляем в тарелку. И начинаем готовить соус.  Для соуса необходимо смешать майонез, 2-3 зубчика чеснока, половину чайной ложки горчицы и укроп (можете всё по вкусу).

Соус добавляем и смешиваем все ингредиенты.

Выкладываем салат в тарелку в виде горки и украшаем тёртым желтком яйца. Салат очень вкусны и благодаря соусу, вкус особенно насыщенный.

Приятного аппетита всем!

Прислала: Екатерина Никифорова

Ингредиенты:

Телятины 200гр.

Перец болгарский 1 шт.

Помидоры черри 400гр.

Салат айсберг

Сыр твердый 100гр.

Яйца 3 шт.

Майонез

Горчица

Телятину и яйца отварить. Салат промыть и порезать, помидоры черри нарезать половинками, сыр натереть на крупной терке.

Болгарский перец очистить от семян нарезать кубиками. Телятину нарезать небольшими кубиками, а отваренные яйца крупно четвертинками.

Далее делаем заправку, примерно на три ложки майонеза, 1 ст.л. горчицы, и добавить немного лимонного сока.

300 г кальмаров,

200 г очищенных котельных креветок,

1 апельсин,

1 болгарский перец,

3-4 вареных яйца,

листья зеленого салата,

соль, белый молотый перец по вкусу,

майонез,

сок лимона,

оливковое масло для жаренья.

Кальмары ошпарить, очистить, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, осту­дить, нарезать соломкой.

Креветки разморозить, посыпать солью и свежемолотым белым перцем, сбрыз­нуть соком лимона, оставить на 15 минут, после обжарить на оливковом масле 2-3 минуты. Остудить, смешать с кальмарами.

Апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, затем каждую разрезать на 2-3 части, удалить косточки.

Перец нарезать тонкой соломкой, яйца мелко порубить. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки, выложить на сервировочное блюдо.

Сверху выложить морепродукты, кусочки апельсина, добавить сладкий перец и яйца, заправить майонезом. Аккуратно перемешать и подавать.

Зимой я стараюсь больше готовить блюд с овощами, особенно свежими. Ведь организм нужно всегда поддерживать. В этот раз я выбрала салат на основе моркови, именно в ней очень много витаминов, и в особенности омолаживающих витаминов (именно так я вычитала в одной статье в журнале о здоровье).

Что же нам необходимо для морковно-омолаживающего салата:

- морковь

- сыл плавленный дружба - 2 шт.

- орех грецкий - 100 гр.

- чернослив - 50 гр.

- изюм - 50 гр.

- чеснок

- майонез

Морковь трём на крупную тёрку. Грецкие орехи чистим и мелко режем. Чернослим и изюм промываем в тёплой и затем очень мелко режем. Чеснок через  чесночницу. Все эти ингридиенты смешиваем и добавляем майонез.  Затем  выкладываем салат в тарелку, а сверху покрываем плавленным сырком через мелкую тёрку, получается такое снежное поле. Теперь  украшаем это поле морковными цветами. Цветы делаются очень легко - тонкой стружкой режем морковь, как-будто шкурку срезаем и потом из длинной стружки складываем цветок, а в серединку капельку майонеза. Вот такая полезная и вкусная морковная поляна у нас получается.

Всем приятного аппетита! 

Прислала Екатерина Никифорова!

Креветки крупные - 5 шт.

Виноград без косточек - горсть

Нектарин -0,5 шт.

Смесь салатных листьев -2 горсти

Чеснок - 2 зубчика

Майонез или йогурт натуральный

Уксус бальзамический белый - 1ст.ложка

Масло оливковое 1ст. ложка

Сок лимонный -1 ст. ложка

Масло растительное для жарки

Перец черный молотый

Соль

Для приправы из панцирей:

Панцири креветок -200 г

Нори (капуста морская сушеная) 1 лист большой

Цедра 0,5 лайма или лимона

Для приправы пан­цири промойте и обсу­шите. С цедры сними­те белый слой. Выло­жите цедру и панци­ри на сухой противень и прогревайте в разо­гретой до 200° духов­ке в течение 25 минут. Затем вместе с нори измельчите в блендере или кофемолке в му­ку. В салат добавь­те приправу по вкусу, оставшуюся храните в чистой сухой банке с крышкой и используйте для блюд из ры­бы и морепродуктов, а также для гарниров из круп и овощей. Креветок очисти­те от панцирей и ки­шечных вен, хвостики оставьте. Жарьте кре­веток вместе с рубле­ным зубчиком чеснока на разогретом расти­тельном масле в тече­ние 3-4 минут. Листья салата про­мойте, обсушите и крупно порвите ру­ками.

Нектарин нарежьте ломтиками. Майонез смешайте с уксусом, оливковым маслом, лимонным соком и оставшимся из­мельченным чесно­ком.

Выложите на тарел­ку листья салата, лом­тики нектарина, вино­град и креветки. По­сыпьте приправой из панцирей, солью и перцем. Полейте со­усом, перемешайте и подавайте на стол.

Лосось или форель слабосоленые-8 ломтиков

Свекла -1 шт.

Яйца -2 шт.

Сок лимонный

Сметана

Хрен (приправа)

Укроп свежий

Перец черный молотый

Соль         

Свеклу, не очищая, варите до готовности. Затем очистите и на­режьте мелкими куби­ками.

Ломтики лосося также нарежьте мел­кими кубиками.  Яйца сварите вкру­тую, затем очистите

и нарежьте тонкими кружочками.  Укроп порубите, часть отложите для украшения, остальное перемешайте со сме­таной, хреном, лимон­ным соком, солью и перцем. Получится заправка.

Подготовленные ингредиенты разло­жите по 4 маленьким стаканам следующими слоями: рыба, свекла, сметанная заправка. Украсьте кружочками яйца, посыпьте рубле­ным укропом и пода­вайте на стол.

Язык говяжий или телячий отварной -7 ломтиков тонких

Лук репчатый-0,5 головки

Картофель отварной - 1шт

Огурцы маринованные (корнишоны) - 6 шт.

Яйца перепелиные, сваренные вкрутую-2шт для салата + 3 шт. для оформления

Каперсы - 6шт,

Горошек зеленый консервированный -2 ст. ложки

Укроп – 1 веточка + укроп для оформления

Мука для панировки

Масло растительное

майонез

соль

Ломтики языка уло­жите на дно большой тарелки, в которой бу­дете подавать салат.  Лук очистите, на­режьте тонкими коль­цами и запанируйте в муке. Жарьте на ра­зогретом раститель­ном масле до золоти­стого цвета. Затем выложите на бумажные салфетки, чтобы впи­тался лишний жир. Картофель и огур­цы нарежьте кубика­ми. Яйца некрупно на­режьте, укроп мелко порубите. Смешайте подготовленные ин­гредиенты с каперса­ми и горошком. Посолите и заправьте май­онезом.

Выложите салат на тарелку поверх язы­ка с помощью салат­ного кольца. Укрась­те луковыми кольцами и веточкой укропа. На ломтики языка выло­жите половинки пере­пелиных яиц.