Лосось или форель слабосоленые-8 ломтиков

Свекла -1 шт.

Яйца -2 шт.

Сок лимонный

Сметана

Хрен (приправа)

Укроп свежий

Перец черный молотый

Соль         

Свеклу, не очищая, варите до готовности. Затем очистите и на­режьте мелкими куби­ками.

Ломтики лосося также нарежьте мел­кими кубиками.  Яйца сварите вкру­тую, затем очистите

и нарежьте тонкими кружочками.  Укроп порубите, часть отложите для украшения, остальное перемешайте со сме­таной, хреном, лимон­ным соком, солью и перцем. Получится заправка.

Подготовленные ингредиенты разло­жите по 4 маленьким стаканам следующими слоями: рыба, свекла, сметанная заправка. Украсьте кружочками яйца, посыпьте рубле­ным укропом и пода­вайте на стол.