Креветки крупные - 5 шт.

Виноград без косточек - горсть

Нектарин -0,5 шт.

Смесь салатных листьев -2 горсти

Чеснок - 2 зубчика

Майонез или йогурт натуральный

Уксус бальзамический белый - 1ст.ложка

Масло оливковое 1ст. ложка

Сок лимонный -1 ст. ложка

Масло растительное для жарки

Перец черный молотый

Соль

Для приправы из панцирей:

Панцири креветок -200 г

Нори (капуста морская сушеная) 1 лист большой

Цедра 0,5 лайма или лимона

Для приправы пан­цири промойте и обсу­шите. С цедры сними­те белый слой. Выло­жите цедру и панци­ри на сухой противень и прогревайте в разо­гретой до 200° духов­ке в течение 25 минут. Затем вместе с нори измельчите в блендере или кофемолке в му­ку. В салат добавь­те приправу по вкусу, оставшуюся храните в чистой сухой банке с крышкой и используйте для блюд из ры­бы и морепродуктов, а также для гарниров из круп и овощей. Креветок очисти­те от панцирей и ки­шечных вен, хвостики оставьте. Жарьте кре­веток вместе с рубле­ным зубчиком чеснока на разогретом расти­тельном масле в тече­ние 3-4 минут. Листья салата про­мойте, обсушите и крупно порвите ру­ками.

Нектарин нарежьте ломтиками. Майонез смешайте с уксусом, оливковым маслом, лимонным соком и оставшимся из­мельченным чесно­ком.

Выложите на тарел­ку листья салата, лом­тики нектарина, вино­град и креветки. По­сыпьте приправой из панцирей, солью и перцем. Полейте со­усом, перемешайте и подавайте на стол.