Ингредиенты:

6 яиц

100г. муки

150г сахара

1 ч.л. ванильного сахара

Для крема:

180г. сливочного масла

130г. сахара

80г. шоколада

2ст.л. ванильного сахара

1 яйцо

Для карамели:

150г. сахара

0,5 ст.л. сливочного масла

Приготовление: Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, в отдельной чистой миске взбить белки с оставшемся сахаром в блестящую пену. Добавить ванильный сахар и соединить с желтками. Постепенно, размешивая, всыпать просеянную муку.

Разогреть духовку до 220С. Влить 1,5 часть теста в смазанную маслом форму  и выпекать 10 мин., до золотистого цвета, так же испечь еще 4 коржа.

Пока  пекутся коржи, приготовить крем. Шоколад растопить на водяной бане, дать немного остыть, далее взбить слегка размягченное сливочное масло с сахаром, соединить с шоколадом, ванильным сахаром и яйцом.

Сложить испеченные коржи, друг на друга, промазать каждый корж кремом, нанести оставшийся крем на верх и бока торта.

Для карамели всыпать сахар в большую сковороду с толстым дном, залить 2-3 ст. л. воды и медленно расплавить на маленьком огне. Добавить масло, перемешать и готовить до получения однородной массы золотисто-коричневого цвета.

Быстро перелить карамель на застеленный пергаментом противень, дать полностью застыть. Затем отделить карамель от бумаги и разломать на куски, украсить карамельными осколками торт.