Блинный пирог

Ингредиенты:

Для блинов:

•   1 стакан муки

•   1 стакан воды

•   1 яйцо

•   1 ч. ложка сахара

•   По 1/6 ч. ложки соды и лимонной кислоты (или 1/3 ч. ложки разрых­лителя)

•   1/6 ч. ложки соли

Для начинки:

•   200 г творога

•   2 ст. ложки сливок

•   Сахар по вкусу

•   Абрикос, слива или другие мягкие измельчённые фрукты, лимонный сок, ваниль

1. Яйцо взбейте вилкой или венчи­ком и смешайте с 2/3 нормы воды, добавьте соль, сахар, соду, всыпьте муку и всё тщательно размешайте.

2. Лимонную кислоту растворите в оставшейся воде, влейте в тесто и вновь размешайте. Если вместо соды и лимонной кис­лоты взять разрыхлитель, то надо просто всыпать его в тесто в конце замешивания, а воду сразу исполь­зовать в полном объёме.

3. Приготовьте начинку, тщательно смешав все её компоненты. Для начинки прекрасно подойдёт и готовая творожная масса, например, с курагой. Если захочется чего-то другого — пожалуйста! Можно фан­тазировать сколько угодно: джемы, варенья, кремы, паштеты — выби­райте на свой вкус.

4.  Испеките тонкие блины и сло­жите их друг на друга, промазывая начинкой.

5.  Когда теста останется на один блин, испеките «мини-блинчики», Для этого надо просто «накапать» тестом с ложки на горячую сковороду рисунок солнышка с глазами и улыб­кой. Лучи можно испечь, а можно вырезать из готового блинчика.

Совет

Подавать «Масленицу» надо не сразу, а через полчаса — час после при­готовления, когда блинчики пропи­таются влагой из начинки и станут мягкими и нежными.

Источник: Ян Садовник Веселые рецепты.