Картофельный пирог с грибами

Ингредиенты:

Для теста:

•   1 кг картофеля

•   4 яйца

•   0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста (или соды с 2 каплями уксуса)

•   100-150 г сливочного масла

Для фарша:

•   200 г любых свежих грибов

•   1 луковица

•   1 ст. ложка сметаны

•   Соль

1.  Картофель очистить и сварить.

2.  Белки отделить от желтков в разную посуду, сделать это можно легко, проколов скорлупу с двух концов иглой. Белок вытечет сквозь отверстие, а желток останется внутри.

3. елки хорошо взбить, для этого нужно что бы они были по максимум холодными.  

4.   Приготовьте фарш: грибы, очистите и промойте, мелко нарежь­те, слегка обжарьте на сливочном масле с мелко нарезанным луком и сметаной. Фарш подсолите и поперчите.

5.  Из картошки сделайте пюре, со сливочным маслом, добавьте яйца, белки и желтки, посолите.

6.  Картофельное пюре выложите в форму, смазанную маслом (жела­тельно проложить её промасленным пергаментом). Сверху положите грибной фарш.

7.  Испеките пирог в духовке при 200 °С в течение 25-30 мин. Время выпекания зависит от размера и толщины пирога.

8.  Нарисуйте на пироге «Весёлого Роджера», выдавливая сметану из целлофанового пакета с отверстием.

Совет

При подаче на стол обязательно предложите к пирогу сметану.

Источник: Ян Садовник Веселые рецепты.